Senin, 24 Agustus 2009
BROWNIES COOKIES
Dear La Femmers,
Yuuk buat yang nyoklat buat suguhan & hantaran Lebaran kali ini.....
BROWNIES COOKIES
Bahan:
240 gram Elmer Dark Ghana 56%
240 gram Australian Butter
150 gram gula halus
2 butir telur
480 gram tepung terigu
50 gram slice almond
Cara :
1. Cairkan Elmer dark ghana & australian butter, sisihkan.
2. Kocok gula halus & telur sampai rata ( sebentar saja, tidak perlu mengembang)
3.Tambahkan campuran elmer dark ghana & australian butter dan tepung terigu, aduk rata.
4. Tuang kedalam loyang uk 30x40 cm yang sudah dialasi kertas.
5. Ratakan adonan, taburi slice almond, kemudian potong2 ukuran 2x5cm.
6. Panggang dalam oven 160 derajat celcius selama 20 menit hingga matang.
Bon a petit,
Mods Lafempat
Kamis, 20 Agustus 2009
YOGHURT PALM COOKIES
Dear La Femmers,
ini aku share resep cookies berikutnya hasil latbar dengan SHARP beberapa waktu lalu, semoga bermanfaat sebagai suguhan maupun hantaran di hari raya ini.....
YOGHURT PALM COOKIES
Bahan I :
15o gram margarin
125 gram gula tepung
1 kuning telur
30 gram yoghurt
1/2 sdm poppysed
225 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
Bahan II :
150 gram margarin
60 gram gula palem
2 kuning telur
250 gram tepung terigu protein rendah
Cara :
1. Bahan I : Kocok margarin dan gula 30 detik.
Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan yoghurt, aduk rata.
Tambahkan tepung terigu & baking powder yang diayak, aduk rata.
Masukkan poppysed, aduk rata.
Lalu padatkan dan bulatkan, gulung bentuk memanjang, tutup dengan plastik.
Bekukan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Kocok Bahan II untuk margarin dan gula palem selama 30 detik.
Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan tepung sambil diaduk rata.
Giling tipis adonan, balutkan di bahan I, bekukan.
Masukkan dalam kulkas selama 30 menit.
3. Potong-potong adonan, letakkan diloyang yang telah dipoles margarin
4. Panggang di oven dengan suhu 150 derajat selama 25 menit hingga matang.
Bon a petit,
Mods Lafempat.
APRICOT CRISPY PRUNE COOKIES
Dear La Femmers,
ini aku share resep cookies hasil latbar dengan SHARP beberapa waktu lalu, semoga bermanfaat sebagai suguhan maupun hantaran di hari raya ini.....
Bahan:
175 gram margarin
100 gram selai jeruk
1/2 sdt baking powder
100 gram gula tepung
1 kuning telur
25 gram susu bubuk
190 gram tepung terigu protein rendah
50 gram rice crispy coklat
50 gram apricot kering, seduh potong kotak
150 gram milk cooking chocolat, lelehkan untuk hiasan
Cara :
1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik
2. Tambahkan selai jeruk, kocok rata.Masukkan kuning telur, kocok rata.
3. Masukkan baking powder, susu bubuk dan tepung terigu sambil diayak & diaduk rata.
4. Tambahkan rice crispy coklat & apricot, aduk rata.
5. Sendokkan di loyang yang sudah dioles margarin.
6. Panggang dengan suhu 150 derajat selama 20 menit hingga matang.
7. Setelah dingin, hias dengan milk cooking chocolate yang telah dilelehkan.
Bon a petit,
Mods Lafempat
Selasa, 18 Agustus 2009
AYAM KERITING NY. LIEM
Dear La Femmers,
ini aku share resep Ayam Keriting waktu kursus di Ny.Liem Bandung
Buatnya gampang banget, waktu pengolahan yang sebentar & anak2 pasti suka dengan hasilnya !!
Hayo...buat teman2 yang ikutan Wiskul Bandung udah pada praktek blum ?
mmm...kriuk kriuk....nyummy !!
Bahan A :
1 ekor ayam negeri dipotong +/- 750 gram
atau fillet dipotong tipis lebar
25 gr bumbu ayam keriting
1/4 sdt garlic powder
350 cc air es
Bahan B :
500 cc air es
1 sdt MS BP
1 btr telur
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt garlic powder
Bahan C :
1 kg tepung terigu segitiga
1 sdt garam
Cara Membuat :
1.Semua bahan a diaduk menjadi satu hingga rata, lalu diamkan agar
bumbunya meresap.
2.Semua bahan B diaduk menjadi satu.
3.Ambil ayam yang telah direndam tadi, lalu gulingkan kedalam tepung
terigu ( Bahan C ). Setelah itu, celupkan kedalam Bahan B, lalu masukkan lagi kedalam tepung terigu sambil diaduk aduk.
4.Kemudian panaskan minyak lalu goreng ayam tersebut hingga matang
Cheers!!
Mods Lafempat
QUICHE LORRAINE
QUICHE LORRAINE
Quiche ( baca : kisyh ) adalah sebutan khusus untuk sejenis pai tanpa tutup yang bercita rasa asin gurih dengan adonan isi terbuat dari campuran telur, krim dan keju.
Quiche Lorraine, yang dari wilayah Lorraine di Prancis, adalah salah satu yang paling terkenal.
Bahan Alas :
250 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
125 gr mentega tawar beku
3 sdm air es
Cara :
1. Tepung terigu, garam & mentega beku di cincang dengan pisau pastry.
2. Lalu masukkan air es sedikit2 sampai adonan tercampur dan menyatu.
3. Uleni sampai kalis, bungkus plastik, diamkan 15 menit di lemari es.
4. Giling adonan +/- 0,5 cm (sesuai selera), pipihkan dalam
cetakan pie, ratakan
5. Tusuk2 dasar pie, panggang 180 derajat celcius +/- 10 menit atau
hingga 1/2 matang.
Bahan Isi :
100 gr smoked beef potong kotak2 /memanjang, sesuai selera
1/2 buah bawang bombay cincang kasar
50 gram jamur kancing potong tipis2
1 sdm mentega untuk menumis
Bahan Saus :
100 ml susu UHT
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
Cara :
1. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga layu, matikan api.
2. Masukkan smoked beef dan jamur kancing, aduk rata.
3. Masukkan bahan saus, aduk rata
4. Tuang kedalam mangkok Pie.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat cekcius hingga matang, +/- 20 menit
bon a petit,
Mods Lafempat
KAASTENGELS
Dear La Femmers,
Menjelang hari raya ada share beberapa cookies untuk dijadikan suguhan maupun hantaran.Coba yang satu ini, pasti ketagihan... ..
KAASTENGELS
Bahan :
Butter 125 gram
Margarin 50 gram
Kuning Telur 2 butir
Keju Edam/Parmesan 150 gram ( parut kasar )
Tepung Terigu 225 gram
Polesan :
Kuning telur 1 butir
Keju Edam/Parmesan secukupnya
Cara :
1. Kocok mentega dengan kuning telur sampai tercampur rata.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
3. Tambahkan Keju edam/parmesan yang sudah di parut kasar, aduk rata.
4. Bentuk & poles dengan kuning telur, taburi dengan keju parut/parmesan.
5. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius +/- 40 menit/hingga matang.
Menjelang hari raya ada share beberapa cookies untuk dijadikan suguhan maupun hantaran.Coba yang satu ini, pasti ketagihan... ..
KAASTENGELS
Bahan :
Butter 125 gram
Margarin 50 gram
Kuning Telur 2 butir
Keju Edam/Parmesan 150 gram ( parut kasar )
Tepung Terigu 225 gram
Polesan :
Kuning telur 1 butir
Keju Edam/Parmesan secukupnya
Cara :
1. Kocok mentega dengan kuning telur sampai tercampur rata.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
3. Tambahkan Keju edam/parmesan yang sudah di parut kasar, aduk rata.
4. Bentuk & poles dengan kuning telur, taburi dengan keju parut/parmesan.
5. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius +/- 40 menit/hingga matang.
Kamis, 19 Juni 2008
Schable Pie
Bosan dengan penampilan pie yg biasanya hanya di berikan topping vla n buah-buahan..ni ada penampilan lain yg dijamin enak..swaktu latbar aneka puding ini salah satu resep pie yang mencuri hati para peserta n langsung ludes begitu pie mateng..kulitnya yang renyah plus topping meringue yang crunchy tapi empyuk di dalamnya..
Dusting sugar secukupnya (buat hiasan)
40 buah cetakan pie ukuran B atau C (kalo ukuran B jadinya 30 pie…kalo C jadinya 35 pie)
Ini resep kulit Pie n Meringue nya:
Bahan Kulit:
200 gr margarine
200 gr margarine
50 gr butter
450 gr terigu
2 butir kuning telur
3 sdm SKM
sedikit garam
450 gr terigu
2 butir kuning telur
3 sdm SKM
sedikit garam
Dusting sugar secukupnya (buat hiasan)
40 buah cetakan pie ukuran B atau C (kalo ukuran B jadinya 30 pie…kalo C jadinya 35 pie)
Cara membuat :
1. Margarine+butter+terigu di campur trus diuleni sampe berbutir,kalo dgn pisau pastry lbh ok. kalo ngulen dgn tangan jangan lama2 ya karena di takutkan panas dari tangan akan mempengaruhi kelembutan kulit pie.
2. Tambahkan SKM…diuleni lagi….lalu masukan kuning telur satu persatu…uleni lagi
3. Siapkan cetakan pie….sebelumnya oleasi dengan margarine tipis2 pake kuas.
4. Cetak ke dalam cetakan pie (lihat foto step2 kulit Pie)
1. Margarine+butter+terigu di campur trus diuleni sampe berbutir,kalo dgn pisau pastry lbh ok. kalo ngulen dgn tangan jangan lama2 ya karena di takutkan panas dari tangan akan mempengaruhi kelembutan kulit pie.
2. Tambahkan SKM…diuleni lagi….lalu masukan kuning telur satu persatu…uleni lagi
3. Siapkan cetakan pie….sebelumnya oleasi dengan margarine tipis2 pake kuas.
4. Cetak ke dalam cetakan pie (lihat foto step2 kulit Pie)
5. Setelah semua dicetak, lalu panggang sampai kuning kecoklatan
Bahan Topping Meringue :
200 gr putih telur
½ sdt C.O.T (Cream Of Tartar) -boleh di tiadakan-
200 gr Gula pasir
Orange zest atau 1 buah jeruk lemon diambil airnya
200 gr putih telur
½ sdt C.O.T (Cream Of Tartar) -boleh di tiadakan-
200 gr Gula pasir
Orange zest atau 1 buah jeruk lemon diambil airnya
Cara Membuat nya:
Putih telur dikocok dgn mixer sampai rata
dgn gula pasir, masukkan COT dan air perasan jeruk lemon. mixer ampe kaku.
lalu semprotkan diatas kulit pie yang sudah matang.
Caranya : masukan meringue ke dalam palastik segitiga, gunting ujungnya…semprotkan dengan posisi lurus…bentuk jambul yang dibuat tinggi
Lalu taburi dengan dusting sugar
dgn gula pasir, masukkan COT dan air perasan jeruk lemon. mixer ampe kaku.
lalu semprotkan diatas kulit pie yang sudah matang.
Caranya : masukan meringue ke dalam palastik segitiga, gunting ujungnya…semprotkan dengan posisi lurus…bentuk jambul yang dibuat tinggi
Lalu taburi dengan dusting sugar
panggang lagi selama 1 menit aja dengan suhu 230…ampe ujung2nya keliatan coklat
Step step membentuk kulit pie :
Langganan:
Postingan (Atom)